Las rosquillas de Segovia son un dulce tradicional de la provincia de Segovia, España. Se trata de unas rosquillas crujientes y ligeramente dulces, elaboradas con ingredientes sencillos como harina, huevos, azúcar y manteca de cerdo o aceite de oliva.

A diferencia de otras rosquillas más esponjosas, las segovianas suelen ser